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生产工艺:莲子粥之所以色香味醇流传至今,归根到底就是“选料考究,做工独特”。 莲子粥系选用精选大麦浸洗,晾干,碾碎磨粉过细箩,后炒制而成。以传统配方与现代科学工艺相给合,生产方法更科学健康,更显其独特风味特色。吃时温水调粉,开水冲沏,适量加入山楂糕,白糖,花生米,芝麻,葡萄干等佐料,口味更加多样。保健功效:健脾暖胃,美容养颜,滋阴润燥,生津止渴,降脂,降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用。年老、病后体虚、营养不良者均宜服食。在青岛劈柴院、台东步行街等少数几个地方的小吃摊中,常能见到用奇特的龙嘴大铜壶冲“莲子粥”卖的情景,这是颇具民俗特色、十分引人注目的场面。长竿挑着由两块棱形木板带红穗组成的幌子,木板上分别写着“莲子粥”二字。幌子旁边的台子上座着一个特制的龙嘴紫铜大壶。它重23斤,可盛水40公斤。当壶心炭火把水烧开到150度时,才能冲熟茶汤。铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着,冲莲子粥的师傅一手端碗,一手掀起铜壶,壶嘴向下倾斜,一股沸水直冲碗内,刹那间水满莲子粥熟。这龙嘴大铜壶不仅具有上述实用功能,更是一件十分精美的工艺品。铜壶上部和下部各有一圈铜饰花纹。壶嘴和壶把的上方镶饰着一条铜龙。有的铜壶壶嘴饰一大龙头,壶把就是由一条龙构成。龙须、龙爪、龙鳞清晰可辨。龙嘴上伸出的两根龙须*端有两个红绒球,随着冲茶汤师傅倾壶冲水的动作而颤动不已。人们还没有品尝?朗?“莲子粥”的时候,就已被这奇特的龙嘴大铜壶和冲茶师傅的精彩表演 |